[프랜차이즈] 전국매장 메뉴판 교체, 현장의 혼란없이 조용히 끝내는 법

프랜차이즈의 리뉴얼은 '속도'보다 '오차 없는 도착'이 더 중요합니다. 메뉴 개편이나 가격 변경이 적용되는 날, 전국 매장에 새 메뉴판이 도착해 있지 않다면 본사 담당자님은 현장의 항의와 결제 사고를 감당해야 합니다. 수천 개 지점의 물량을 정확한 타이밍에, 단 한 곳의 누락 없이 배포하는 일. 킨코스가 담당자님을 지원합니다. 

대형 외식 프랜차이즈 H사의 담당자님은 과거 리뉴얼 때마다 사무실 한쪽에 송장 뭉치와 엑셀 시트를 쌓아두고 전국 택배사를 추적하는 것이 일과였습니다.

지점별로 메뉴 구성이 미묘하게 달라 매장마다 보내야 할 스티커 종류가 수십 가지였습니다. 본사 직원이 직접 박스를 열어 물건을 분류하고 다시 테이핑하는 '가내수공업'이 며칠간 이어졌죠. 그럼에도 배송 과정에서 박스가 터지거나 품목이 빠지는 사고는 늘 발생했습니다.

킨코스가 지점별 배포 리스트를 분석해 '매장별 맞춤 패키징'을 전담한 이후, 담당자님의 책상은 깨끗해졌습니다. 리뉴얼 당일 아침, 담당자님은 전국 택배사 전화를 돌리는 대신 킨코스 담당자님이 보내주신 배송 내역 이메일을 확인했습니다.

전국 400여 개 지점에 물품이 모두 잘 도착했다는 신뢰할 수 있는 데이터를 확인한 시간은 오전 10시. 담당자님은 단 한 줄의 보고서를 경영진에게 올렸습니다."전 지점 리뉴얼 홍보물 배포 완료. 특이사항 없음." 현장 대응에 쏟던 에너지를 보존한 덕분에, 담당자님은 그날 오후 신메뉴의 시장 반응을 분석하는 마케팅 본연의 업무에 여유롭게 집중할 수 있었습니다.